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Let's make dried ginger (Part 1)
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Yumi’s 季節の手しごと
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さやか食堂 / 小麦・油・砂糖なしレシピ研究室
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Marinated seared bonito ♡ Fresh ginger was the perfect addition!
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【 しその実の下処理🌿 】旬の食材レシピ 【🌟アク抜き方法 】 ①水でさらす メリット¦香りが強く残る デメリット¦色が黒くなる ②茹でる メリット¦青々と色鮮やか デメリット¦水にさらすよりは香りが落ちる。と言われている( ˙⌓˙ ) 私は茹でた方が美味しく感じたよ! ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 【🔥茹で方 】 1️⃣枝から実を外す 2️⃣ゴミを取り除き水で洗う 3️⃣沸かしたお湯に塩を入れ2️⃣を30秒程茹でる 4️⃣冷水に引き上げて洗う 5⃣さらしで軽く水気を絞りザルに広げて 少し乾燥させる #同棲ごはん #しその実 #旬の食材
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👇レシピはこちら👇 🌿にら焼売 ▼材料(2人分) 豚ひき肉 250g ニラ 1束 ライスペーパー 4~5枚 ごま油 適量 (A) 生姜チューブ 小さじ1 ニンニクチューブ 小さじ1 鶏がらスープ 小さじ1 オイスターソース 小さじ2 片栗粉 大さじ1 ▼トッピング ポン酢・ラー油・いりごま ▼レシピ ①ニラをハサミで(もしくは包丁で)刻んで豚ひき肉と(A)と一緒にこね合わせる ②容器にごま油を塗っておく ③ライスペーパーを水で濡らして1〜2分置いて、柔らかくなったら容器の上に置いて、その上から①を入れて余った皮を上に閉じていく ③それぞれラップをして、600wのレンジで3~4分加熱する ▼ポイント ・ライスペーパーの代わりに餃子の皮、ワンタンの皮、シュウマイの皮を上下に置いてもOK ・椎茸やエビやたけのこを入れても美味しいです 🌿にらしゃぶ ▼材料(2人分) 豚肉 300g もやし 1袋 ニラ 1/2束 料理酒 大さじ2 (お好みで)卵黄 (A) オイスターソース 大さじ3 醤油 大さじ2 ごま油 大さじ2 いりごま 大さじ2 砂糖 小さじ1 ▼レシピ ①もやしを洗って平らなさ
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