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【香川一福 神田本店/小川町】 ミシュランや食べログ百名店に数度選出の名店。神田駅から徒歩5分「香川一福 神田本店」に行ってきました。 今回、選んだのは「肉うどん」丼の中で黄金色に輝く出汁は、一口すすると芳醇な香りが鼻腔を抜けます。厳選されたUS産のモモとバラ肉は、出汁の旨味をしっかりと受け止め、噛むほどに肉本来の旨みが溢れ出す。更に、その肉と出汁を繋ぐ役割を担う、鰹節が立ち上る豊かな香りは食欲を刺激してくれます。口に運べばほんのりとした酸味が全体をキリッと引き締め、単調になりがちな肉うどんに奥行きを与えています。 うどんそのものも、香川県から直送されるというこだわりの自家製麺。口に含むと、つるりとした滑らかな舌触りと、もちもちとした弾力があります。出汁との絡みもよく、小麦の風味と出汁の旨味が一体となって口の中に広がります。並盛でも十分なボリュームがあり、食べ応えありです。 サイドメニューとして注文した「かき揚げ」も、揚げたて熱々の状態で提供された。玉ねぎ、人参、春菊、干しエビと、彩り豊かな具材でサクサクとした食感が良いですね。そのままでも十分美味しいですが、出汁に浸していただくと、ま
視聴回数: 1258 回2025年4月22日
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