The Port of Corpus Christi and the U.S. Transportation Department are studying whether small modular nuclear reactors could power future commercial ships.
TUCSON, Ariz. (13 News) - Students at the University of Arizona are learning to work with cattle, sell U of A-raised meat, ...
It feels like food brands have added protein to everything in the past few years, and new research reveals that ketchup is ...
South Korean startup TissenBioFarm has conducted a tasting of its cell-based coffee, adding to its portfolio of ...
Tyson’s closures follow competitor JBS Foods’ closure of its subsidiary Swift Beef Co. meat packing facility in Riverside, ...
Princeton's Arvind Narayanan says his students are "in a bind." How much should they use AI versus resist it to build up ...
Ranchbot aims to expand materially in the U.S. with its remote water sensing and tracking technology as the ag industry turns ...
No one knows where whale sharks give birth. But a rare encounter with a baby whale shark could help solve one of the oceans' biggest mysteries.
Ever After Foods has secured $2M in funding and acquired Belgium's Fishway, combining their cultivated protein technologies with an initial focus on pet food.
本書は、大豆などの植物由来肉から、注目の「培養肉」、未来の貴重なタンパク源とされる「昆虫食」、さらにはゲノム編集をはじめとする遺伝子工学や課題点まで、代替食品の基本と最新技術を豊富な図解で分かりやすく網羅した決定版マニュアル。
洗練された美食を追求する料理人は、嚥下（えんげ）食にどのような可能性を感じるのか。ミシュランガイドで一つ星を獲得したレストランのディレクターを務めたことがあり、嚥下食に関する東京科学大学の調査にも協力した、シェフの野田達也さん（41）に聞いた。 ――3Dフードプリンターを使って嚥下食を試作したそうですね。 食品を立体的に造形する装置です。インクは、肉や野菜などの食材をペースト状にして使います。硬さ ...
2050年に向けて世界中の人々が「より健康的な食事」へとシフトすることで、地球環境に劇的な変化が訪れる可能性があります。最新の研究によると、食習慣の改善は畜産業の規模を縮小させ、農業用地の効率的な利用を促進することで、土地利用に起因する温室効果ガス排 ...
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